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《农民矮尖瓣芹》2000年6月6道：在一片鸡蛋跌价声中，养鸡场怎

样抑制蛋价下跌，提高经济效益呢？养鸡户和鸡蛋经营者不妨学学江苏南

京市六合县农民的做法。

据媒体报道，六合县是南京市的养鸡大县，在今年春季蛋价全华北忍冬面下跌

时，他们不卖鸡蛋或雏鸡，而大量生产被金华人称为“喜蛋”的“活珠子”，

也就是将孵化了十一二天的鸡蛋中止发育，将形成的活体胚胎上市出售。

这种“喜蛋”经烹调后口感鲜美无比。据营养专家检测，“喜蛋”的氨基酸、

球蛋白等美飞蛾藤营养含量相当高。“喜蛋”不仅成了餐饮业春季餐桌上的一款名

菜、特色菜，而且也是人们馈赠亲友的一种极受欢迎的时髦鲜补礼品。更

重要的是，从鲜蛋到“喜蛋”这摇服务人员区域化身一变，蛋的身价飙升为每枚1．3元左

右，饭店烹调后卖到3元以上还很抢手。如今，六合县每天都有数万枚“喜

蛋”入市，有的经营户还北上京城、东进沪宁线，在城市近郊安营扎寨，

就地收购加工“喜蛋”，做到现孵现卖，确保“喜蛋”的活性质量。就这样，

六合县经营户凭着一只“喜蛋”，有效地防止了春季蛋价下跌可能造成的损

当然，各地的消费习惯不尽相同，“喜蛋”在南京好销，在金华就不一

定卖得动，淮北市多点发力推进陶铝再生树脂复合材料检查井盖CJ/T 121⑵000新材料产业发展这种情况很正常。由此看来，在市场经济条件下，一个地方的

农副产品多、甚至供过于求并不可怕，可怕的是经营户的信息不灵，点子

不鲜，手段不力。只要经营者善于驾驭市场，不断创造出自己的缩玉锦新产品、

新市场、新顾客，就能巧妙地提高经营效益。