如何做小麦面粉馒头视频如何做小麦面粉馒头视频教程密叶小檗
发布时间:2023-03-18 04:17:17 来源:润土农业网
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1、食材:黑小麦面粉适量、发酵粉适量。酵母先用小半碗温水醒开,记得是温水,用手指试试看,不烫手就对了跟体温差不多。黑小麦面粉留下一大勺,可以后面揉面时防止粘手用,其余的开始用来和面。酵母水和270克水加入面粉中。开始和面,将面粉和成光滑的面团,注意要三光哦,面光盆光手光。接着盖上盖子或者布等等都可以,只要能避免面团裸露在空气表面发干就行啦,然后就放一边让它发酵去。
2、大约一个半小时后,掀开盖子,会看到一个发酵到两倍大的面团,组织松软。接下来重新揉面,就是把组织松软的面团再重新揉,将面团里面的空气排掉,这时开始留下的那些面粉就能派上用场了,直到把面团揉成开始发酵前的大小,里面没有空气就行啦。分团整形好上蒸笼码好,再次等待发酵10分钟左右,倒去热水中火蒸开,再大火蒸20分钟,关火等五分钟再掀开盖子,黑小麦面粉馒头做好了。
如何做小麦面粉馒头视频相关拓展
如何做小麦面粉馒头视频教程
就是不好吃,我试过,蒸出来很松软,就是嚼着太费劲。高筋面粉用来做手工面条是很好的,做馒头不好,正如你所说很难做到“暄”,做馒头最好用黄河以北的普通面粉,用老面饼发面,做出的馒头暄、爽,不粘牙。高筋面粉是做面包、油条、油饼一类的食品,做馒头要使用中筋或低筋面粉,在南方面粉分类很细,各有的用处,做馒头最好选用北方过来的面粉,如:皖王、鲁王一类的面粉做好用些。
面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。
如何做小麦面粉馒头视频教学
就是不好吃,我试过,蒸出来很松软,就是嚼着太费劲。高筋面粉用来做手工面条是很好的,做馒头不好,正如你所说很难做到“暄”,做馒头最好用黄河以北的普通面粉,用老面饼发面,做出的馒头暄、爽,不粘牙。高筋面粉是做面包、油条、油饼一类的食品,做馒头要使用中筋或低筋面粉,在南方面粉分类很细,各有的用处,做馒头最好选用北方过来的面粉,如:皖王、鲁王一类的面粉做好用些。
面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。
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